豆乳めんたいスパゲッティ

豆乳をお料理に使って、大豆たんぱく質を効果的に摂りたい。
でもなかなか子どもが喜ぶレシピがない…

そう思っていたある日のこと。

池袋のとあるヘルシーレストランで
こどもたちが
「うちでも作って！」とおねだりしたほどおいしかったものがありました。


それがこの、豆乳めんたいスパゲッティです。


要はカルボナーラの生クリームの代わりに豆乳を
卵の代わりに明太子を使っているのです。

１．豆乳を多めにフライパンに入れ、４０℃ほどに温める
（温めすぎに注意！）
２．明太子を、袋から出して混ぜる
３．ゆでたスパゲッティを入れてからめる
４．黒コショウをふる

たったこれだけ。

明太子スパゲッティin豆乳スープといった感じでした。
明太子は、半生くらいで、それがまたおいしかった！

なぜか、豆乳嫌いの息子まで
「美味しい！」
と大絶賛。

ぜひおためしください。


そのレストランは食べ放題なのですが
メニューは皆カロリー控えめ
野菜がふんだんに使われていて
調理法も、蒸しもの、あえ物、煮物が多く
うちゴハンにも、とても参考になりました。

しかし、そのレストランの名前をすっかり忘れてしまった…

豆乳を飲む

豆乳をそのまま飲むのはお好きですか?
私は大好きです！

でも、それは最近になってから。
豆乳が世に出始めた、30年くらい前は
「とても飲めない！」と思ったものです。

豆乳メーカーも、いろいろ試行錯誤してきているみたいですね。
昔に比べると、格段に飲みやすくなりました。

ただ、大豆アレルギーを若干持っている人は
気をつけましょう。

知り合いで、普通の大豆製品は食べられるのに
豆乳になるとアレルギーを起こしてしまうという人がいます。

時々ある話みたいです。

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豆乳をよく飲むようになって、味も好みが出てきました。

やっぱりそのまま飲むなら「調整豆乳」のほうが飲みやすいです。
もちろん、麦芽豆乳とかいちご豆乳とか
フレーバー系は飲みやすいです。

ちなみに、うちの娘のお気に入りは
はなぜかくだもの系の味でなく
麦芽豆乳一辺倒です。

コーヒー派になりそう

豆乳鍋洋風味にトライ

豆乳鍋、豆乳好きの私としては我が家の定番に取り入れたい！
けれども、こどもたちに気に入ってもらえなければ
定番はおろか、次に食卓に出した瞬間から嫌がられてしまう。

どこのお子さんもそうかもしれませんが
うちの子達は特に、一度嫌な味と思われてしまうと
次にどんなに説得しても、絶対食べなくなっちゃうんです。

失敗は許されない>.<
子どもたちに受け入れてもらうためには
大変なパワーが必要です。

そこまでして、豆乳を食べさせたい（飲ませたい）母であります。

豆乳鍋のレシピを検索していると
洋風の味付けは、子どもに喜ばれているという感想が多かったので
やってみようと思いました。

洋風スープの素は市販のものを使い
具は、基本的にはいつものお野菜
白菜とか、にんじんとか、ねぎとかを入れ
そして、蛋白系は豚肉とサケ（サケは私の個人的な好みデス）

豆乳は、やっぱり成分無調整で
多少固まることも覚悟してやってみました。
固まらないようにしたければ
調整豆乳を使えばきっとＯＫのはず。

年末だというのに
頭は豆乳鍋のことで一杯
早く食べた～い♪